気温も上がり、暖かくなってきて春になってきたなぁ～と思ったら、またひんやりと寒い日が続いております！！(*´Д｀)（笑）温度差が激しいですが、体調管理に気をつけてお過ごし下さい(´･ω･｀)
はい、今週もやって参りました！！今週、ご紹介する野菜は…花わさびです！！
花わさびとは…花を咲かせる前のつぼみ状態の若い花茎を収穫したもので、春の訪れを告げる食材の1つです。わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、独特の苦味やシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。私たちが普段口にしているのわさびは、根茎部分であり、薬味として刺身やお寿司などに用いられていますが、実はわさびは余すことなく丸ごと食べることが出来る食材の1つでもあるのです!(^^)!もしかしたら、花わさびは知らない方も多いのではないでしょうか。
効果効能は…殺菌作用、消化促進作用、利尿作用、がん予防作用、精神安定作用などがあります！！
花わさびの美味しい食べ方といえば、花わさびの醤油漬けですね！！80度くらいのお湯で、10秒程度サッと茹でることが重要です。茹ですぎると辛味が飛んでしまうので、要注意です。
風味が飛んでしまわないように瓶詰にしてしっかり密封して保管！
醤油漬けにして食べたらクセになること間違いありません！！（笑）食べたことがない方もある方も、この季節ならではの、花わさびをぜひぜひお召し上がりください！！(/・ω・)/
