今日、ご紹介する野菜は…これです！！
キヌサヤでございます！！
キヌサヤはエンドウというマメ科の１、2年草の植物のさやです(^^)/
エンドウは食べ方によって、
・さやごと食べるために若採りするサヤエンドウ（キヌサヤ）
・さやの中の豆がある程度大きくなった状態で収穫する実エンドウ（グリンピース）
・完全に熟した豆を収穫して、乾燥させるエンドウ豆
に大きく分類できます！！(*^_^*)
キヌサヤは、さやのまま食べるので、β‐カロテンをたくさん摂れる野菜です。活性酸素を抑え、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から身体を守り、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ効果があります(^_-)-☆カリウムをはじめ、ミネラルを豊富に含んでいるので、カリウムの利尿作用がむくみをとったり、余分な塩分を排出するので、高血圧の方にも効果が期待できますね！！あと、ビタミンA、B1、B2、Cや食物繊維、必須アミノ酸のリジンも多く含んでいます…ものすごい栄養を含んでいる食材ですよねー(∩´∀｀)∩
私は、たまごが大好きなのですが…キヌサヤの卵とじは最高ですね！！（笑）
卵も野菜もたっぷりとれて、相性バッチリですし…このメニューもご飯がススム君ですね((((ｏﾉ´3｀)ﾉ
ぜひ、食べてみてくださいねー！！✨
